Киноа (лат. Chenopodium quinoa) – это такая зерновая культура, что наверняка даже индейцы были в шоке от ее питательных свойств. Они, кстати, считали ее «золотым зерном», а это не шутки! Киноа содержит столько белка, что другие зерновые просто могут позавидовать.
Аминокислотный состав белков киноа настолько сбалансирован, что можно подумать, будто сам природа решила пошутить над пшеницей и рисом.
Это не просто зерно, это целое кладезь полезных веществ: углеводы, жиры с высоким содержанием лецитиновой кислоты, клетчатка, минералы и витамины группы B. Просто набор «все включено» для вашего организма!
Фосфора там в три раза больше, чем в рисе высшего качества, а железа – вдвое больше, чем в пшенице. Даже кальций и цинк не обошли стороной это чудо-зерно!
Итак, как использовать этот дар природы? Например, можно приготовить киноа-котлетки с цветной капустой. Отварите киноа до готовности и остудите.
Пока она готовится, порубите цветную капусту в блендере, мелко нарежьте чеснок, кинзу и зеленый лук. Смешайте все ингредиенты вместе с яйцами, пармезаном, солью и перцем – получится настоящий «фестиваль вкуса».
Сформируйте из этой массы котлетки и обжарьте их на сковороде до хрустящей корочки. Готово!
Несмотря на то, что киноу можно найти почти в любом супермаркете (если конечно вы не живете на островке где-то далеко за полярным кругом), она все равно остается довольно дорогим удовольствием. Но не отчаивайтесь! Если кошелек плачет от таких расходов на «золотое зерно», можно попробовать заменить его булгуром – хотя бы временно.
Так что друзья мои, не упускайте возможность познакомиться с этим уникальным продуктом!
Попробуйте его разные рецепты и удивляйте своих близких новыми блюдами. Кто знает, может быть уже завтра вы станете настоящим экспертом по приготовлению киноа?
Ведь как говорится, «в чужой монастырь со своим… золотым зерном»!
Киноа – удивительное зерновое, которое поражает своими питательными свойствами, будучи богатым источником белка и других полезных веществ. Ее аминокислотный состав так сбалансирован, что выглядит как идеальное питание для организма. Богатство фосфора, железа, кальция, цинка и других минералов делает киноа настоящим кладом для здоровья, а рецепт киноа-котлеток с цветной капустой лишь подчеркивает многообразие возможностей использования этого уникального зерна.