Когда речь заходит о правильном питании, всегда есть какие-то запреты и ограничения. Жареную картошку нам предлагают забыть, говорят, что это вредно для здоровья. Но вот научное исследование из журнала Food Chemistry решило пошалить и выяснило, что оказывается, фритюр может превратить скучные овощи в настоящих супергероев питания.
Всё дело в выборе масла.
Оливковое масло холодного отжима становится ключом к успеху. Если приготовить овощи в этом масле, то картошка, помидоры, баклажаны и тыква начнут насыщаться фенольными соединениями. Эти соединения не просто такие, они еще и обладают свойствами антиоксидантов, которые помогают нам бороться со многими болезнями.
Вот такая неожиданная польза от жареных овощей!
Конечно, не стоит забывать, что антиоксиданты — это не универсальное лекарство, их действие имеет свои пределы. И да, жирные продукты тоже лучше употреблять с умом. Но порой так приятно позволить себе небольшой грех в виде хрустящей жареной картошки, особенно когда знаешь, что за этим стоит не только удовольствие, но и немного пользы для здоровья.
Так что давайте не будем так строги к себе и разрешим себе иногда насладиться жареными овощами — ведь теперь мы знаем, что это может быть даже полезно!